Los cuchillos de cocina más caros y raros del mundo
Un recorrido por los cuchillos de cocina más caros y raros del mundo, desde piezas japonesas artesanales hasta exclusivos cuchillos de cocina de Solingen.
Pelador horizontal o vertical: guía práctica
En la cocina diaria surgen dudas sencillas pero importantes: ¿es mejor un pelador horizontal o vertical? En esta guía revisamos ventajas y desventajas de cada tipo y damos consejos para elegir el pelador más cómodo para ti.
Variedades de papa Perú: 10 tipos más usados y qué pelador de papas elegir
En Perú existen decenas de variedades de papa, pero unas pocas mandan en la olla diaria. En esta guía revisamos las 10 más usadas y te contamos qué tipo de pelador de papas resulta más cómodo y seguro para cada una.
¿Por qué el carbono es tan importante en el acero de tus cuchillos de cocina?
El porcentaje de carbono en el acero determina si un cuchillo es duro, fácil de afilar, resistente al óxido o frágil. En este artículo te explicamos, de forma sencilla, qué significa esto en la práctica y qué tipo de acero te conviene para cocinar en casa.
¿Afilador ambulante o piedra en casa? Lo que deberías saber antes de afilar tus cuchillos
Afilar tus cuchillos no va solo de que “corten otra vez”, sino de cuánto acero pierden y cuántos años de vida útil les quedan. En este artículo verás qué hacen realmente los afiladores ambulantes, qué riesgos tiene un afilado demasiado agresivo y por qué aprender un mínimo sobre piedras y ángulos puede ser la mejor inversión para tus cuchillos de cocina.
El Santoku al Descubierto: Historia, Usos y Por Qué los Chefs lo Prefieren
¿Has notado ese cuchillo de hoja chata y ancha que parece estar en todas las cocinas modernas? No es solo estética. El Santoku («tres virtudes») tiene una historia curiosa que nace en el Japón de posguerra y una ergonomía que enamora.
Cuchillos de calidad: ¿Forjados o baratos?
¿Qué hace realmente bueno a un cuchillo de cocina? Este artículo compara cuchillos forjados de Solingen con alternativas económicas, analizando afilado, materiales y rendimiento.
Acero “barato” vs. acero de alta calidad (Solingen): diferencias reales en tu cuchillo
Guía clara para entender por qué un cuchillo de acero alemán 1.4116 mantiene mejor el filo que uno económico 420J2/3Cr13. Explicamos la “receta” del acero, el tratamiento térmico y consejos de uso sin jerga innecesaria.
Técnicas de corte en la cocina: cómo mejorar sus platos con el cuchillo correcto y el movimiento adecuado
Cortar bien es una habilidad esencial en la cocina. Le mostramos las principales técnicas de corte, cómo usarlas y qué cuchillo Solingen elegir para cada una.
Cómo cuidar y guardar cuchillos profesionales en casa: consejos para que duren muchos años
¿Tiene cuchillos profesionales en casa? Le mostramos cómo cuidarlos para que se mantengan afilados, limpios y seguros durante años. Guía práctica para uso doméstico.