El Santoku al Descubierto: Historia, Usos y Por Qué los Chefs lo Prefieren
¿Has notado ese cuchillo de hoja chata y ancha que parece estar en todas las cocinas modernas? No es solo estética. El Santoku («tres virtudes») tiene una historia curiosa que nace en el Japón de posguerra y una ergonomía que enamora.
Cuchillos de calidad: ¿Forjados o baratos?
¿Qué hace realmente bueno a un cuchillo de cocina? Este artículo compara cuchillos forjados de Solingen con alternativas económicas, analizando afilado, materiales y rendimiento.