Santa Cruz Eco Lodge: cocina andina viva en Áncash
En Santa Cruz de Huaylas, entre montañas, huertos y memoria andina, Santa Cruz Eco Lodge propone una forma distinta de viajar y cocinar: una experiencia donde la hospitalidad, la investigación gastronómica, los productos locales y el saber campesino se encuentran en una cocina viva, contemporánea y profundamente conectada con la tierra.
Cuchillo profesional: tipos y formas más comunes en América Latina
En América Latina, la elección de un cuchillo profesional refleja mucho más que una preferencia técnica: une tradición culinaria, usos regionales y nuevas influencias como la cocina nikkei y los diseños japoneses.
La cocina peruana: una fusión orgánica más allá de modas efímeras
Descubre por qué la cocina peruana es el ejemplo supremo de una fusión orgánica real, lejos de las modas de laboratorio. Un viaje profundo a través de su geografía, su herencia prehispánica y las corrientes migratorias que forjaron una identidad gastronómica inconfundible y de alcance mundial.
Cómo reconocer un buen cuchillo de cocina y cuánto debería costar
Guía práctica para reconocer un buen cuchillo de cocina: acero, filo, mango, origen, precio, procedencia europea y diferencias entre herramientas básicas, profesionales y piezas de alta gama.
La tabla que completa al cuchillo
Un buen cuchillo no está completo sin una superficie adecuada. En este artículo exploramos cómo las tablas de cortar y de servicio de madera pueden proteger el filo, mejorar la presentación y convertirse en parte de una cultura más consciente de la cocina.
Fusión 2026 en Lima: feria gastronómica peruana en Magdalena del Mar
Fusión 2026 reunirá en Magdalena del Mar lo mejor de la cocina peruana, con el ají como protagonista, cinco mundos gastronómicos, huariques, restaurantes y experiencias pensadas para celebrar el sabor del Perú.
Echizen: El Legado de 700 Años en Cuchillos Japoneses de Cocina
Echizen: la cuna de los mejores cuchillos japoneses de cocina. Con más de 700 años de tradición en la región de Echizen, los maestros artesanos de Takefu fusionan la herencia de las katanas con la ingeniería moderna para crear herramientas de precisión inigualable.
Gastronomía 2026: Vanguardia Ancestral
Una exploración profunda sobre cómo la gastronomía moderna regresa a sus raíces. Analizamos el éxito de Kjolle, Quintonil y Fogón Asado bajo la nueva «Vanguardia Arcaica».
7 errores que arruinan cuchillos de cocina de alta gama
Un cuchillo de cocina caro no se arruina por casualidad. Descubra los 7 errores más comunes que dañan el filo, la hoja y los mangos de madera, y aprenda cómo cuidar mejor sus cuchillos premium.
Claude Dozorme: tradición familiar y voluntad de innovar
La redacción de Typemyknife viajó a Thiers, en Francia, para descubrir fabricantes de cuchillos de cocina como Claude Dozorme, con identidad propia, calidad sólida y diseño capaz de integrarse a su exigente selección.