Luis Sipion y el diseño del cuchillo Hanan Pacha
Luis Sipion traslada su lenguaje de arte urbano, tradición andina y diseño contemporáneo a la hoja del cuchillo Hanan Pacha, una pieza realizada por Typemyknife sobre la serie Black DiamondCut de Giesser.
San Marzano – el tomate que volvió a los Andes
A partir de una reflexión de José Duarte sobre el tomate San Marzano en el Santa Cruz Eco Lodge, este artículo recorre el viaje de una semilla americana que se transformó en emblema de la cocina italiana y hoy vuelve, de manera simbólica, a dialogar con los Andes peruanos.
Comer con todos los sentidos: neurogastronomía, cocina multisensorial y gastrofísica
Cómo la neurogastronomía, la cocina multisensorial y la gastrofísica explican por qué el sabor no nace solo en la boca, sino también en el cerebro, los sentidos, la memoria y las emociones.
Tres hojas, tres mundos: el tríptico de cuchillos de la cosmovisión andina
Tres cuchillos, tres mundos y una misma mirada andina. Este tríptico transforma la cosmovisión andina de las Pachas en una propuesta artística contemporánea, donde cada hoja representa una dimensión simbólica: el cielo, la profundidad y la Lima viva del presente. Una unión entre mitología, diseño, memoria cultural y oficio.
Santa Cruz Eco Lodge: cocina andina viva en Áncash
En Santa Cruz de Huaylas, entre montañas, huertos y memoria andina, Santa Cruz Eco Lodge propone una forma distinta de viajar y cocinar: una experiencia donde la hospitalidad, la investigación gastronómica, los productos locales y el saber campesino se encuentran en una cocina viva, contemporánea y profundamente conectada con la tierra.
La cocina peruana: una fusión orgánica más allá de modas efímeras
Descubre por qué la cocina peruana es el ejemplo supremo de una fusión orgánica real, lejos de las modas de laboratorio. Un viaje profundo a través de su geografía, su herencia prehispánica y las corrientes migratorias que forjaron una identidad gastronómica inconfundible y de alcance mundial.
Guía de Grabado de Cuchillos: Qué Tecnologías Resisten el Ritmo Profesional
Una revisión técnica e industrial sobre los métodos de personalización en la cuchillería de alta gama. Descubre qué tecnologías ofrecen verdadera durabilidad, inocuidad alimentaria y resistencia a los ácidos en las cocinas profesionales frente a los procesos puramente decorativos.
Fusión 2026 en Lima: feria gastronómica peruana en Magdalena del Mar
Fusión 2026 reunirá en Magdalena del Mar lo mejor de la cocina peruana, con el ají como protagonista, cinco mundos gastronómicos, huariques, restaurantes y experiencias pensadas para celebrar el sabor del Perú.
Gastronomía 2026: Vanguardia Ancestral
Una exploración profunda sobre cómo la gastronomía moderna regresa a sus raíces. Analizamos el éxito de Kjolle, Quintonil y Fogón Asado bajo la nueva «Vanguardia Arcaica».
Más que decorar: contar una historia sobre acero
Typemyknife lleva la personalización de cuchillos de cocina mucho más allá del grabado tradicional. Con tecnología láser, configurador 3D y una visión que une artesanía europea, diseño y funcionalidad, cada pieza se convierte en una herramienta única con identidad propia.